Новости и события

Современный мировой рынок виноделия все более направлен на производство игристых вин «нового стиля». Потребитель предпочитает игристое вино с выраженным ярким букетом, в котором отчетливо выделяются аромат свежих фруктов, ягод и цветов. В сотрудничестве с передовыми энологическими научно-исследовательскими центрами компания ENARTIS течении 3 лет разрабатывала линейку препаратов «Перлаж» для производства игристых вин.

Процесс производства красного вина – мацерация и брожение на мезге, связан в первую очередь с необходимостью экстракции фенольных и красящих веществ из твердых частей виноградной ягоды.

Упаковка Bag-in-Tube — это инновационная концепция упаковки, используемая для таких жидкостей, как вино и другие алкогольные напитки или, например, оливковое масло.

Широко известно, что неконтролируемые окислительные реакции значительно сокращают качество производимого белого вина. В течении всего процесса производства, вещества, входящие в состав белого сусла и вина, могут окислиться, что вызовет значительное ухудшение органолептических свойств вина.

Получение высококачественных дистиллятов – коньячных спиртов, граппы, фруктовых дистиллятов – для многих виноделов не просто один из завершающих этапов винодельческого процесса, но и важный этап в расширении ассортимента и создании армии лояльных к бренду покупателей.

Производство игристых вин можно выделить в отдельную область винодельческой индустрии.

Сегодня мы поговорим о классике и инновациях в укупорке тихих вин. Натуральная, кольматированная, агломерированная, твин-топ, микроаггломерат — классические типы корковых пробок для тихих вин.

В винодельческом мире работают десятки изготовителей автоматов розлива и укупорки. Восемьдесят процентов из них — это итальянские машиностроители.

Из-за растущей конкуренции на рынке, каждый винодел желает обладать набором инструментов, которые позволили бы получить качественные вина с прогнозируемым органолептическим стилем.

Пневматический пресс – это классический инструмент, который применяется винодельческими предприятиями по всему миру уже многие годы.