База знаний «Эногруп»

Приемка и переработка винограда

• *** ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ винодельческих продуктов Энартис-Эногруп 2020-2021 *** (cкачать pdf)
• Проспект «Системы отбора проб и станции анализа Maselli Misure S.p.a (Италия)» (cкачать pdf)
• Проспект «Инновационный отжим винограда — горизонтальный пневматический пресс с вертикальными каналами от Diemme Enologia» (cкачать pdf)
• Проспект «Переработка красного винограда пораженного мильдью» (cкачать pdf)
• Переработка белого винограда, пораженного мильдью (cкачать pdf)
• Проспект Эногруп «Прессование винограда в среде инертного газа на оборудовании DIEMME Velvet 80» (cкачать pdf)

Производство вина и спиртовое брожение

• Рекомендации по производству белых сухих вин с выраженным ароматом
• Производим вина в стиле Рамато
• Производство вина и спиртовое брожение. Протокол 2
• Производство вина и спиртовое брожение. Протокол 1
• Брожение вин с применением дубовых чипсов
• Мы готовы немедленно принять ваши вина (cкачать pdf)
• МИКРООКСИГЕНАЦИЯ. Принципы и практика: современная энциклопедия винодела
• ПИТАНИЕ ДРОЖЖЕЙ: принципы и практика. Современная энциклопедия винодела
• *** ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ винодельческих продуктов Энартис-Эногруп 2020-2021 *** (cкачать pdf)
• Проспект «Стратегии проведения термовинификации» (cкачать pdf)
• Проспект «Энартис — Розе — производим легкие и деликатные розовые вина» (cкачать pdf)
• Проспект «Яркие и интенсивные красные вина? Да, с ферментом EnartisZymColour» (cкачать pdf)
• Проспект «Существует ли альтернатива массированному применению SO2» (cкачать pdf)
• Проспект «Проводим флотацию сусла Эффективно и недорого» (cкачать pdf)
• Проспект «Новинка к сезону 2020 мощный антимикробный продукт ENARTIS STAB» (cкачать pdf)
• Проспект «Быстрый и точный анализ вина» (cкачать pdf)
• Проспект «Менеджмент SO2 по окончании спиртового брожения. Современные антиоксидантные средства» (cкачать pdf)
• Проспект «Улучшаем ароматику Совиньона и Гевюрцтраминера» (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела — Белые и Розовое вина: Управление зелеными тонами при производстве белых и розовых вин» (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела — Управление зелеными тонами при производстве красных вин» (cкачать pdf)
• Инструментарий винодела: Перезапуск брожения (cкачать pdf)
• Инструментарий винодела: Питание дрожжей во время брожения (cкачать pdf)
• Проспект Эногруп «Использование танинов и полисахаридов для финальной обработки вина перед розливом» (cкачать pdf)
• Винификаторы Софт Систем — инновационная система брожения (cкачать pdf)
• Руководство Эногруп по брожению в винификаторе Жемчужина (cкачать pdf)
• Проспект «Дубовый винификатор Жемчужина» (cкачать pdf)

Осветление, стабилизация и хранение виноматериалов

• Устойчивый подход к достижению полной стабильности винного камня
• Выдерживаем вина по технологии сур-ли: объем, аромат, сложность
• СТАБИЛЬНОСТЬ ВИНА НА 360°: Оценка вашего вина перед розливом. Полное руководство.
• Инновационный MAXIGUM PLUS. Продлеваем срок хранения вина после розлива.
• Claril ZW, Claril ZR – обеспечиваем стабильность белковых и красящих веществ
• Инновационный танин Хидеки — абсолютная новинка от Энартис 2021 года
• Инструментарий Винодела: полный обзор средств и методов оклейки
• Зенит Уайт и Зенит Мега – рецепты стабильности ваших белых и красных вин (cкачать pdf)
• Проспект «Удаляем из вина медь и алюминий. Инновационные-продукты-CLARIL-HM-и-STABIL-MET-от-Энартис» (cкачать pdf)
• Проспект «Зенит – продукты для кристаллической стабилизации» (cкачать pdf)
• *** ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ винодельческих продуктов Энартис-Эногруп 2020-2021 *** (cкачать pdf)
• Проспект «Контролируем бреттаномицеты по новому — Анализатор Верифлоу Бретт» (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела: методы тестирования белковой стабильности» (cкачать pdf)
• Проспект «Используем танины для коррекции вин перед розливом» (cкачать pdf)
• Проспект : «Инструментарий винодела — устраняем окисленные полифенолы и тяжелые металлы — применение препаратов ПВПП» (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела – корректировки вин после брожения» (cкачать pdf)
• Проспект «Быстрый и точный анализ вина — приборы Nomasense» (cкачать pdf)
• Дефекты красных вин после розлива — как определить и предотвратить (cкачать pdf)
• Проспект «Дефекты белых и розовых вин после розлива — как определить и предотвратить» (cкачать pdf)
• Современные методы белковой стабилизации вин (cкачать pdf)
• Управление стабильностью цвета красного вина: Часто задаваемые вопросы (cкачать pdf)
• Проспект «Улучшаем ароматику Совиньон Блан» (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела — Белые и Розовое вина: Управление зелеными тонами при производстве белых и розовых вин» (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела — Управление зелеными тонами при производстве красных вин» (cкачать pdf)
• Проспект «Правильные практики применения поддонов для бутылок» (cкачать pdf)
• Проспект «Дымный порок 2018» (cкачать pdf)
• Проспект «Добиваемся белковой стабилизации» (cкачать pdf)

Производство игристых вин

• Улучшаем игру наших игристых вин
• Проспект: Зенит Перлаж–новый продукт для кристаллической стабилизации игристых вин (cкачать pdf)
• Проспект «Современное Руководство по производству игристых вин» (cкачать pdf)

Нагрев, пастеризация и обработка холодом

• Проспект «Зенит – продукты для кристаллической стабилизации» (cкачать pdf)

Выдержка в дубе: бочки, чипсы, клепка, стейвы, кубики

• Брожение вин с применением дубовых чипсов
• 6 шагов по настройке дубовой бочки к применению и хранению
• Изучаем 112 профилей обжига дубовых бочек. Начальный курс.
• Рекомендации по хранению и использованию деревянных бочек Tonnellerie Quintessence
• Проспект «Бочка Sol Oriens из восточно — европейского дуба» (cкачать pdf)
• Коллекция Квинтессенс: Бочка Sol Oriens из восточноевропейского дуба (cкачать pdf)
• Проспект «Дубовые буты и винификаторы» (cкачать pdf)
• Дубовая клепка High Proof-Высокий Градус для выдержки Ваших дистиллятов (cкачать pdf)
• Проспект «Дубовая клепка High Proof-Высокий Градус для выдержки Ваших дистиллятов» (cкачать pdf)
• Проспект Эногруп «Коллекция дубовых бочек» (cкачать pdf)
• Проспект «Дуб и его применение в виноделии» (cкачать pdf)
• Проспект «Управление процессом выдержки вина. Выдержка в дубе: бочки, чипсы, клепка, стейвы, кубики» (cкачать pdf)
• Каталог дубовых продуктов — чипсы, клепка, кубики (cкачать pdf)
• Калькулятор дозировок чипсов и дубовой клепки (cкачать xlsx)

Розлив и оформление готовой продукции

• Проспект «Сетчатые контейнера для бутылок» (cкачать pdf)
• Проспект «Пакеты для вина и соков «Пауч» — инновационная упаковка, производство Смарфит Бэг-Ин-Бокс» (cкачать pdf)
• Проспект «Полуавтоматы розлива антисептика в пакеты Bag-in-Box» (cкачать pdf)
• Правильные практики применения поддонов для бутылок (cкачать pdf)
• Проспект Эногруп «Подготовка вина к розливу — применяем для полировки танины и полисахариды» (cкачать pdf)
• Проспект Эногруп «Современные средства упаковки» (cкачать pdf)
• Линейный этикетировочный автомат с термоусадкой и обкаткой капсулы (cкачать pdf)
• Проспект «Шланги для вина и крепких алкогольных напитков с содержанием спирта до 96%» (cкачать pdf)
• Проспект «Тихие и игристые вина в алюминиевых банках» (cкачать pdf)

Корковая и биополимерная пробка

• Успешный розлив с пробкой Номакорк: Рекомендации по применению и розливу
• Натуральная корковая пробка премиум класса для ваших лучших вин (cкачать pdf)

Технологии розлива Бэг-ин-Бокс

• Проспект «Пакеты для вина и соков «Пауч» — инновационная упаковка, производство Смарфит Бэг-Ин-Бокс» (cкачать pdf)
• Технология Bag-in-Box, удобная упаковка для конечного потребителя (cкачать pdf)

Дистилляция, производство коньячных и фруктовых спиртов

• Проспект «Шланги для вина и крепких алкогольных напитков с содержанием спирта до 96%» (cкачать pdf)

Винодельческие материалы Энартис

• Проспект Enartis Easytech подкормки и дрожжи для непосредственного введения (cкачать pdf)
• Claril ZW, Claril ZR – обеспечиваем стабильность белковых и красящих веществ
• Инновационный танин Хидеки — абсолютная новинка от Энартис 2021 года
• Зенит Уайт и Зенит Мега – рецепты стабильности ваших белых и красных вин (cкачать pdf)
• Проспект «Удаляем из вина медь и алюминий. Инновационные-продукты-CLARIL-HM-и-STABIL-MET-от-Энартис» (cкачать pdf)
• Проспект «Зенит – продукты для кристаллической стабилизации» (cкачать pdf)
• *** ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ винодельческих продуктов Энартис-Эногруп 2020-2021 *** (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела: методы тестирования белковой стабильности» (cкачать pdf)
• Проспект «Используем танины для коррекции вин перед розливом» (cкачать pdf)
• Проспект: Зенит Перлаж–новый продукт для кристаллической стабилизации игристых вин (cкачать pdf)
• Проспект «Инструментарий винодела – корректировки вин после брожения» (cкачать pdf)
• Дефекты красных вин после розлива — как определить и предотвратить (cкачать pdf)
• Проспект «Менеджмент SO2 по окончании спиртового брожения. Современные антиоксидантные средства» (cкачать pdf)
• Проспект «Дефекты белых и розовых вин после розлива — как определить и предотвратить» (cкачать pdf)
• Современные методы белковой стабилизации вин (cкачать pdf)
• Управление стабильностью цвета красного вина: Часто задаваемые вопросы (cкачать pdf)
• Проспект «Улучшаем ароматику Совиньон Блан» (cкачать pdf)
• Проспект «Улучшаем ароматику Совиньона и Гевюрцтраминера» (cкачать pdf)
• Инструментарий винодела: Перезапуск брожения (cкачать pdf)
• Инструментарий винодела: Питание дрожжей во время брожения (cкачать pdf)

Вокруг виноделия

• Перспективы мирового производства вина (cкачать pdf)
• Мировое виноделие 2020 в цифрах (cкачать pdf)
• Полное руководство по борьбе с морозом
• Проспект ««Чистое вино» — что скрывается за термином» (cкачать pdf)
• Употребление вина на борту самолета: как влияет на Вас алкоголь во время полета (cкачать pdf)
• Проспект «Дуб и его применение в виноделии» (cкачать pdf)
• Пить по-новому (cкачать pdf)