Новини

Ви контролюєте температуру, стежите за кислотністю, підбираєте дріжджі — а потім одна колонія молочнокислих бактерій запускає спонтанне ЯМБ і змінює профіль усієї партії. Або Non-Saccharomyces тихо роблять свою справу, поки вино чекає на розлив. Клімат додає складнощів: виноград приходить цукристіший, pH вищий, мікробіологія агресивніша. А ринок тим часом вимагає менше SO₂. EnartisStab MICRO ZERO — … Continue reading EnartisStab MICRO ZERO – ефективний мікробіологічний стабілізатор для витримки та збереження вина →

Подробнее...

Claril ZW — сучасне рішення для виноробів, яке поєднує освітлення, стабілізацію та дбайливе збереження аромату вина. Завдяки унікальній комбінації компонентів він ефективно видаляє нестабільні речовини, покращує прозорість і готує вино до розливу без втрати якості. Дізнайтеся, як один продукт може спростити технологію та підвищити стабільність ваших вин. Iнформацiя в файлi. Проспект_CLARIL_ZW_Продукт_місяця_UA

Подробнее...

Як ефективно видалити небажані сполуки, зменшити гіркоту та поліпшити органолептичні властивості, забезпечуючи стабільність і високу якість готового продукту. Сучасні рішення для освітлення та стабілізації вина, що дозволяють досягти кришталевої прозорості без втрати аромату та смаку. Більше інформації за посиланням:   Проспект_Лінійка_CLARIL_UA (1)

Подробнее...

У статті розповідаємо: • які бувають типи окислення • чому білі вина темніють, а червоні – «цегляніють» • як керувати окисленням на різних етапах • сучасні рішення: освітлення, дріжджові похідні, таніни 📖 Повну статтю читайте за посиланням: Enartis_NL_Ossigeno_0624_EN_L2-1_УКР

Подробнее...

Bag-in-Box: як зберегти якість вина і уникнути окислення ­ Пошук нових маркетингових стратегій і необхідність прийняття більш стійких рішень для навколишнього середовища підштовхують виноробні компанії вибирати альтернативну скляній пляшці тару. Використання банок і упаковки Bagin-Box означає, що винороби стикаються з новими проблемами, про які їм необхідно знати, щоб продовжувати пропонувати споживачеві вино виняткової якості. У … Continue reading Інформаційний проспект Enartis Bag-in-box →

Подробнее...

Термін Пояснення Сусло Сік із подрібненого винограду, який ще не пройшов бродіння. Інокуляція Внесення дріжджів у сусло для запуску бродіння. Регідратація Зволоження сухих дріжджів теплою водою перед внесенням у сусло. Акліматизація Поступове звикання дріжджів до умов вина (температура, кислотність). Бродіння Процес перетворення цукрів у спирт і газ за участю дріжджів. Підкормка (нутрієнт) Добавка, яка живить … Continue reading Проспект Enartis Easytech – підкормки та дріжджі для прямого введення →

Подробнее...

Що таке стабілізація вин, навіщо вона потрібна і при чому тут глобальне потепління. Компанія Енартис проводить порівняльний аналіз методів стабілізації вин і допомагає розібратися в наступних питаннях: - визначення вин з нестійким винним каменем; - які вина більш і менш схильні до випадання осаду; - як провести стабілізацію, зберігши сенсорні характеристики; - чи можна зробити … Continue reading СТАЛИЙ ПІДХІД ДО ДОСЯГНЕННЯ ПОВНОЇ СТАБІЛЬНОСТІ ВИННОГО КАМЕНЮ →Подробнее...