Новости и события

Процесс розлива требует обязательного соблюдения ряда технологических условий, в противном случае результаты, достигнутые при выдержке и обработке виноматериалов, могут быть сведены на «нет». Сегодня распространен «горячий» розлив, при котором вино бутилируется в горячем состоянии. Влияние на органолептику — соответствующее. В последнее время производители постепенно переходят на холодный стерильный розлив, сохраняя вкусовые качества и природные свойства … Continue reading Стерильный розлив вина. Почему же он холодный? →

Вы все еще обрабатываете свои вина по классике — холодом? У нас есть эффективная и мощная альтернатива — продукты линейки Зенит на базе полиаспартата калия. Все мы знаем, что потребители и дистрибьюторы отнесутся негативно к помутнениям и осадку в бутылке. Причиной осадка могут стать кристаллы солей винной кислоты в белых и розовых винах, а также … Continue reading Революция в кристаллической стабилизации: линейка продуктов Зенит от Энартис →

«Я подозревал, что нами руководит сердце, а не мозг. Но исследования доказывают, что мы не слушаем ни свое сердце, ни свой разум. Мы слушаем звук открываемой корковой пробки.» Мы любим «хлопок», который слышим, когда открываем бутылку вина, закупоренную пробкой. И да, это прекрасно, за исключением тех случаев, когда вино приобретает вкус «мокрого картона» из-за пагубного … Continue reading Корковая пробка выиграла войну →

Вы открыли бутылку вина, которую считали отличным выбором при покупке. Но когда вы вдыхаете его аромат, вы почуствовали нечто похожее на забытую мокрую тряпку в глубине подвала. В чем проблема? Скорее всего это трихлоранизол — ТХА. О том, что такое ТХА и как с ним бороться, читайте в НАШЕМ ПРОСПЕКТЕ ПО ССЫЛКЕ.

Винодельня, которой уже 400 лет, начала новую жизнь. А в районе, где до этого не было виноградников, создали новую винодельню. Это всего лишь две удивительные истории, которые прячет этот впечатляющий список из 100 вин. Тысячи бутылок прошли через редакторов Wine Spectator в 2017 году, но только лучшие попали в этот список. Всего в соревновании участвовало … Continue reading Топ-3 вина 2017 по мнению Wine Spectator →

Предлагаем познакомиться технологической новинкой — решением, позволяющим поддерживать постоянной скорость работы этикетировочных автоматов для самоклеющихся этикеток. Система НОН-СТОП позволяет обходиться без сдвоенных станций и без бобинаторов для подклейки рулонов самоклеющихся этикеток. Результат нововведения – увеличение производительности работы линий розлива. Как достичь работы в режиме НОН-СТОП — читайте в НАШЕМ ПРОСПЕКТЕ ПО ССЫЛКЕ.

В этой статье Мэтт Крамер показывает, как можно легко и просто рассказать о тонкостях и нюансах в виноделии. «Все должно быть представлено настолько просто, насколько это возможно, но не проще» Подробнее В НАШЕМ МАТЕРИАЛЕ ПО ССЫЛКЕ.

За последние 50 лет вино пережило грандиозную революцию: теперь вино — глобальный продукт. В этой статье Антонио Ролло, владелец винодельни Доннафугута (Сицилия), расскажет о том, как изменился рынок и подходы компаний к производству. Откуда взялась сумасшедшая динамика, которая до этого была стабильна на протяжении многих лет? Статья находится НА НАШЕМ САЙТЕ ПО ССЫЛКЕ.

Между девяностыми и двухтысячыми годами мировая конкуренция разделилась между двумя континентальными блоками: Европой и Северной Америкой. Поставщиков стало слишком много. Еще одним эффектом революции стала проблема динамики продаж в странах Старого Света. Из-за роста потребления, продукции стали выпускать так много, что многим странам пришлось прибегнуть к помощи ООР (Организации Общего рынка, финансируемой комиссией ЕС), чтобы … Continue reading Вино в цифрах: Страны Старого Света →

Есть несколько видов вин, которые получили очень быстрое развитие. Например, игристые вина (по крайней мере те, чьи названия знакомы всем) и другие новые виды вина, которые пытаются повторить успех Пино-Гри в Америке. В Италии к развивающимся винам относятся Грилло Сицилиано, Верментино Сардотоскано, Пиньолетто Эмилиано. Во Франции – розовые вина, в Испании – Альбарино и Гренаш. … Continue reading Вино в цифрах: Страны Нового Света →