Новости и события

Компания Diemme уже 90 лет совершенствует решения о приеме и переработке винограда. Какие технологии и продукции нам подготовили наши партнеры? Виноградные прессы серий Velvet и Tecnova, гребнеотделители-дробилки серии КАППА и многое другое! НАШЕМ МАТЕРИАЛЕ ПО ССЫЛКЕ.

Материал от Enartis о ферментах, подкормках, дрожжах, дрожжевых полисахаридах, и о других новинках, которые предлагает Эногруп нашим клиентам в этом сезоне. Читайте в НАШЕМ МАТЕРИАЛЕ ПО ССЫЛКЕ.

Какие новые способы стабилизации вин появились на рынке виноделия, как для белых, так и для красных вин? Что использовать, а что не стоит? Обсуждаем нестабильные вина, причины и стратегии работы с ними — в НАШЕМ МАТЕРИАЛЕ ПО ССЫЛКЕ.

Последние несколько лет объем производства игристых вин «Rosé» в мире значительно увеличился, при этом, и его стоимость поднялась на 20%. Конечно, эти показатели связанны с повышенным спросом потребителя. По-видимому, это можно объяснить последними тенденциями мировой моды в потреблении вина с ярко-выраженными фруктовыми нотами в букете. И розовое шампанское как раз об этом. Читайте о технологических приемах … Continue reading Производство розовых игристых вин: технологии и материалы →

Что влияет на аромат и как избежать ошибок? Что такое выделение первичных ароматов и антиоксидантная защита? Читайте в НАШЕМ МАТЕРИАЛЕ ПО ССЫЛКЕ.  

Соедините две самые быстро-растущие в продажах категории вин — игристое и розовое. Результат — розовое игристое вино, которое стало мейнстримом в Шампани, и не похоже, что оно собирается сдавать позиции. Несмотря на то, что бутылка розового шампанского стоит дороже белого брюта, потребители все равно не могут насытится этим розовым чудом. Узнать почему вы можете в НАШЕМ … Continue reading Все что вам нужно — это любовь и бутылка игристого Розе. →

Industria 4.0 – это софтовая промышленная революция. Благодаря этой программе можно подключить отдельный этикетировочный автомат к целой производственной линии, и выполнять обмен данными. Например, информацией о продукции, скорости работы, сбоях и поступивших аварийных сигналах), используя прямую связь. Так вы сможете повысить эффективность оборудования и улучшить мониторинг. Как компании P.E. LABELLERS удалось улучшить ежедневную эксплуатацию оборудования … Continue reading Промышленная революция в сервисном обслуживании →

Процесс розлива требует обязательного соблюдения ряда технологических условий, в противном случае результаты, достигнутые при выдержке и обработке виноматериалов, могут быть сведены на «нет». Сегодня распространен «горячий» розлив, при котором вино бутилируется в горячем состоянии. Влияние на органолептику — соответствующее. В последнее время производители постепенно переходят на холодный стерильный розлив, сохраняя вкусовые качества и природные свойства … Continue reading Стерильный розлив вина. Почему же он холодный? →

Вы все еще обрабатываете свои вина по классике — холодом? У нас есть эффективная и мощная альтернатива — продукты линейки Зенит на базе полиаспартата калия. Все мы знаем, что потребители и дистрибьюторы отнесутся негативно к помутнениям и осадку в бутылке. Причиной осадка могут стать кристаллы солей винной кислоты в белых и розовых винах, а также … Continue reading Революция в кристаллической стабилизации: линейка продуктов Зенит от Энартис →

«Я подозревал, что нами руководит сердце, а не мозг. Но исследования доказывают, что мы не слушаем ни свое сердце, ни свой разум. Мы слушаем звук открываемой корковой пробки.» Мы любим «хлопок», который слышим, когда открываем бутылку вина, закупоренную пробкой. И да, это прекрасно, за исключением тех случаев, когда вино приобретает вкус «мокрого картона» из-за пагубного … Continue reading Корковая пробка выиграла войну →