Новости и события

Широко известно, что неконтролируемые окислительные реакции значительно сокращают качество производимого вина. Для устранения окисленных полифенолов в современной практике виноделия применяется ряд органических препаратов, но максимальной активностью обладает полимер – поливинилполипирролидон. Подробнее в нашем материале: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2020/02/Инструментарий-винодела-устраняем-окисленные-полифенолы-и-тяжелые-металлы-применение-препаратов-ПВПП.pdf

Фильтрация – важнейший технологический процесс на предприятиях по производству алкогольных и безалкогольных напитков. Качество готовой продукции, его разливостойкость и стабильность зависят от правильно организованной технологии в десятках фильтрационных точек, на всех производственных участках. Технологи Эногруп предлагают нашим Заказчикам быстрый, эффективный и бесплатный метод оценить всю картину в целом и каждую фильтрационную точку по отдельности – … Continue reading Как быстро и эффективно определить узкие и слабые места в процессах фильтрации? →

Фильтрация с использованием кизельгура является одним из эффективных и экономичных методов, так как задерживает даже самые мелкие взвешенные частицы в фильтруемой жидкости при высокой пропускной способности. При этом важно, что кизельгур химически нейтрален и нерастворим в фильтруемой жидкости.  Фильтрация при помощи кизельгурового фильтра — это двухступенчатый процесс. Вначале, путем рециркуляции кизельгура в кизельгуровом фильтре на … Continue reading Каталог фильтрационного оборудования →

Некоторые винодельни предпочитают собирать виноград ночью. Но почему?  “Мы хотим получить виноград, когда он холодный; это помогает сконцентрировать ароматы и вкусы ». ‘Прохладный виноград означает лучший контроль над процессом брожения. Особенно это важно для белых вин и розовых вин ». “Более низкие температуры обеспечивают более стабильный уровень сахара ”. Виноград попадает на сортировочный стол на винодельне … Continue reading Некоторые винодельни предпочитают собирать виноград ночью. Но почему? →

Оборудование ФИМЕР выбирают и ценят благодаря тщательной разработке даже самых мелких деталей, высокой надежности, и в тоже время экономии как начальных затрат, так и стоимости технического обслуживания. Новые машины розлива ФИМЕР — это:   — компактные габаритные размеры — синхронизированная работа различных механических деталей —гибкая эксплуатация — экономичность  Оборудование отличается повышенным качеством высоко-технологического исполнения, в том … Continue reading Поговорим о высоких технологиях для розлива в бутылки →

Дубовые чипсы XT серии — это линейка продуктов, которая основывается на трех краеугольных камнях развития вкуса — химии дубовой древесины, науки о вине и технологии — для создания современных продуктов, предлагающих новые профили вкуса. Дубовые чипсы серии XT, могут быть использованы для достижения разных целей при производстве вина. Традиционно, чипсы используют для корректировки ароматической или … Continue reading Дубовые чипсы и клепка премиум класса →

Bag-in-Box является, вероятно, самой быстро растущей категорией упаковки вина в мире.  Следуя своей постоянной стратегии Эногруп предлагает законченный комплекс решений для внедрения технологии Бэг-ин-Бокс: —  финишная фильтрация продукта перед розливом — одно-, двух- или трехстадийная пастеризация вина перед розливом — комплектные автоматические линии по розливу в пакеты БИБ, формирования коробов и упаковки пакетов в короба … Continue reading Технология Bag-in-Box, удобная упаковка для конечного потребителя →

Инновационные решения для укупорки тихих вин регулярно выходят на рынок, над ними постоянно работают инженеры и технологи. Виноделы по всему миру пытаются замещать классическую корковую пробку новыми видами укупорки – винтовым колпачком, стеклянными пробками, разнообразными синтетическими решениями. Шампанская пробка ENOTOP EXPEDITION® задумана для улучшения Вашего бренда и внешнего вида продукта, увеличивает ценность продукта для Вашего … Continue reading Инновационные решения для укупорки шампанского – для тиража и экспедиции →

Когда заканчиваются спиртовое и яблочно-молочное брожение, винодел должен как можно скорее внести SO2, чтобы защитить вино от окисления или от риска микробиологического загрязнения. На самом деле это действие может повлиять на качество и долговечность вина. Как отложить добавление SO2 без риска окисления или порчи вина? Как управлять внесением SO2 во время выдержки вина? На эти … Continue reading Менеджмент SO2 после окончания брожения →

Ещё несколько лет назад у стеклянной традиционной бутылки для вина не было ни единого конкурента. Сейчас очень много достойных. Сейчас больше, чем когда-либо, выбор той или иной упаковки играет решающую роль в позиционировании вина как продукта, ориентированного на определенную целевую группу и соответствующего всем требованиям, предъявляемым к продукции. Самая популярная упаковка Bag-in-box применяется как для … Continue reading Тихие и игристые вина в алюминиевых банках →