Новости и события

Существует общепринятое правило, что вина, запечатанные натуральной пробкой, лучше хранить на боку, лежа. Таким образом, конец пробки, который находится внутри бутылки, остается влажным предотвращает высыхание пробки. Но также существует мнение о том, что бутылки с вином просто можно хранить вертикально. В конце концов, в бутылке есть жидкость. Это означает, что там уже достаточный уровень влажности. Австралийским … Continue reading Вопрос эксперту: Некоторые профессионалы говорят, что бутылки с вином не обязательно хранить лежа. Так ли это →

Производители вина прекрасно знают, что потребитель или дистрибьюторы (супермаркет, ресторан, бар) отнесутся негативно, к помутнениям и осадку в бутылке. Рекламация несёт за собой возврат всей партии продукции на завод и большие материальные затраты. Причиной осадка в бутылках могут стать кристаллы солей винной кислоты в белых и розовых винах, а также выпадение нестабильных красящих веществ в … Continue reading Революция в кристаллической стабилизации →

Корковая пробка Style — натуральная кольматированная корковая пробка нового поколения. Эти стильные пробки выполнены из натуральной пористой корковой коры, прошедшей процесс обработки по заполнению пор с целью улучшения физических свойств и внешнего вида. Процесс заполнения включает закупорку пор смесью из очень мелких гранул корки и специализированного состава, пригодного для пищевых продуктов. Для улучшения герметизирующих свойств … Continue reading Корковая пробка Style →

Проект дробления по принципу «открытая ягода» возник как результат наблюдений за работой традиционных систем дробления, широко распространенных, как правило, в Европе, которые, однако, не выполняют полностью своих функций. Если, с одной стороны, традиционные системы характеризуются высоким уровнем производительности и надежности, то с другой стороны, они не всегда могут обеспечить однородный и тщательно раздробленный продукт. Результаты … Continue reading Инновационная СИСТЕМА ДРОБЛЕНИЯ по принципу «ОТКРЫТАЯ ЯГОДА» →

Эногруп совместно с нашим американским партнером Nomacorc/Vinventions — лидером в производстве средств укупорки, предлагает нашим заказчикам линейку приборов серии НОМАСЕНС для определения в реальном времени ключевых параметров состояния вина: — два типа анализаторов растворенного в вине кислорода; — анализатор растворенного в вине углекислого газа; — прибор для измерения цвета вина; — анализатор содержания полифенолов в … Continue reading Быстрый и точный анализ вина приборы Nomasense →

Некоторые всемирно известные марки белого вина, например, Шардоне, производимое в Бургундии на небольших винодельнях, как правило, проходят процесс брожения с последующей выдержкой на дрожжевом осадке в бочках. Сегодня множество производителей белого вина по всему миру применяют выдержку на дрожжевом осадке (который поддерживается во взвешенном состоянии), обозначаемую французским термином Sur lie — «на дрожжах». Применение технологии … Continue reading Выдержка вина на дрожжевом осадке – технологический прием, знакомый виноделам многие годы →

Существует несколько разных способов производства игристых вин: — Карбонизация; — Пет-Нат; — Классический; — Трансфер; — Шарма. Детальное руководство по производству игристых вин вы можете найти на сайте Enogrup: enogrup.com/wp-content/uploads/2019/10/Современное-Руководство-по-производству-игристых-вин.pdf

Серия High Proof/Высокий Градус, Франция. Серия High Proof разработана основываясь на знаниях о выдержке крепких алкогольных напитков, а технология обжарки позволяет добиваться желаемых органолептических профилей Вашего продукта. Вместе со специальной командой по исследованиям и разработкам Oak Solutions обладают передовыми технологиями и более чем 75-летним опытом в области выдержки благородных напитков в бочках и разработке дубовых … Continue reading Новые виды дубовой клепки для производства Ваших уникальных крепких алкогольных напитков. →

SÜBR F70 позволяет поступать в бутылку стабильно дозированному количеству кислорода. Пробка превосходно поддерживает свежесть и фруктовую ароматику вина, а также обеспечивает надежные результаты выдержки в погребах. Данная пробка не обладает недостатками классической пробки, такими как возможные корковые тона и нестабильность дозировки кислорода. Кроме того, она сочетает в себе материалы, созданные на растительной основе, с современными … Continue reading SÜBR F70 – первая в мире микро-агломерированная пробка, не содержащая клей и ТСА →

Velvet и Technova от DIEMME Enologia предназначены для бережного прессования винограда, ферментированной мезги и обладает специализированными режимами для шампанской винификации. В линейку Velvet и Technova входят более 25 моделей прессов, вместимостью от 1500 до 75 000 литров. Детали о прессовом оборудовании DIEMME Enologia: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2017/01/kachestvennii_otjim_soka_-_instrumentarii_vinodela.pdf