| Выдержка вина на дрожжевом осадке – технологический прием, знакомый виноделам многие годы
![vinogradnik-viderjka-na-drojevom-osadke](https://enogrup.com/wp-content/uploads/2019/12/78279155_1478331932323696_8995232041335259136_o-604x270.jpg)
Некоторые всемирно известные марки белого вина, например, Шардоне, производимое в Бургундии на небольших винодельнях, как правило, проходят процесс брожения с последующей выдержкой на дрожжевом осадке в бочках. Сегодня множество производителей белого вина по всему миру применяют выдержку на дрожжевом осадке (который поддерживается во взвешенном состоянии), обозначаемую французским термином Sur lie — «на дрожжах». Применение технологии … Continue reading Выдержка вина на дрожжевом осадке – технологический прием, знакомый виноделам многие годы
Подробнее...