Сохранение высокого качества виноматериалов, полученных в сезон, требует применения современных технологий хранения, обработки виноматериалов и подготовки их к розливу.
Хорошие результаты достижимы с использованием следующих решений:
- надежное хранение виноматериалов в современных нержавеющих емкостях под шапкой инертного газа (азота)
- своевременное проведение макро-и микрооксигенации
- классическая выдержка элитных и марочных вин в дубовых бочках
- использование высокотехнологичных средств осветления и стабилизации
- улучшение виноматериалов с применением натуральных концентратов виноградного сока
- гарантированная стабилизация против винного камня и белковых помутнений
- применение классической технологии выдержки на холоде в емкостях или использование экономичных установок обработки холодом в потоке при производстве больших объемов виноматериалов
- точное применение температурной обработки для лечения вин
Комплексный и индивидуальный подход к особенностям каждого типа вин, который обеспечивают технологи Эногруп высокого оценены нашими Заказчиками.