Оборудование нагрева, пастеризации и обработки холодом

Температурная обработка сусла и вина являются классическими инструментами виноделов и применяются уже многие десятилетия.

В результате совместной работы отдела инжиниринга Эногруп и отечественных виноделов были разработаны и реализованы десятки успешных проектов по температурной обработке с применением самого современного оборудования:

  • Теплообменники — пластинчатые, кожухо-трубные, труба-в-в-трубе
  • Теплообменники труба-в-трубе для нагрева мезги красных сортов винограда перед подачей на брожение, при производстве красных вин методом термовинификации
  • Теплообменники труба-в-трубе для охлаждения мезги или сусла в потоке
  • Водогрейные автономные котлы
  • Холодильные установки для охлаждения сусла мезги или сусла в потоке
  • Комплектные системы по охлаждению сусла и контроля температуры брожения
  • Оборудование автоматического контроля температуры брожения в отдельных винификаторах с применением рубашек охлаждения или погружных пластин (регистров)
  • Ультраохладители различной мощности для обеспечения удара холодом при стабилизации сухих вин, крепленых вин и коньяков
  • Чиллеры с различными видами компрессоров
  • Автоматические установки обработки холодом в потоке при производстве больших объемов виноматериалов
  • Одно-, двух- и трехстадийные пастеризаторы, применяемые перед розливом вина в бутылку, бэг-ин-бокс или пакет Тетрапак/Элопак, а также при лечении вин в хранилище

Мы используем для реализации проектов лучшее оборудование европейских производителей и применяем индивидуальный подход на каждом этапе внедрения новой технологии.

Подробнее: