Новини

Успішне бродіння залежить не лише від рівня засвоюваного азоту, а й від повноцінного живлення дріжджів амінокислотами, вітамінами та мікроелементами. У статті розглянуто сучасні підходи до забезпечення здорового розвитку дріжджів, запобігання зупинці бродіння та поліпшення ароматичного профілю вина. Дізнайтеся, чому збалансоване живлення ефективніше за традиційне внесення амонію та як сучасні рішення допомагають отримувати вина вищої якості. … Continue reading Важливість збалансованого харчування для здоров’я дріжджів →

Пінкінг — один із найпоширеніших і недооцінених дефектів білих вин, який може проявитися вже після розливу в пляшки. Чому деякі вина більш схильні до появи рожевого відтінку, яку роль відіграють сорт винограду, технологія пресування та умови винифікації? У цій статті розглянуто основні причини виникнення пінкінгу, методи його діагностики та ефективні способи запобігання на всіх етапах … Continue reading Запобігання Пінкінгу під час збирання урожаю →

Ви контролюєте температуру, стежите за кислотністю, підбираєте дріжджі — а потім одна колонія молочнокислих бактерій запускає спонтанне ЯМБ і змінює профіль усієї партії. Або Non-Saccharomyces тихо роблять свою справу, поки вино чекає на розлив. Клімат додає складнощів: виноград приходить цукристіший, pH вищий, мікробіологія агресивніша. А ринок тим часом вимагає менше SO₂. EnartisStab MICRO ZERO — … Continue reading EnartisStab MICRO ZERO – ефективний мікробіологічний стабілізатор для витримки та збереження вина →

Claril ZW — сучасне рішення для виноробів, яке поєднує освітлення, стабілізацію та дбайливе збереження аромату вина. Завдяки унікальній комбінації компонентів він ефективно видаляє нестабільні речовини, покращує прозорість і готує вино до розливу без втрати якості. Дізнайтеся, як один продукт може спростити технологію та підвищити стабільність ваших вин. Iнформацiя в файлi. Проспект_CLARIL_ZW_Продукт_місяця_UA

Як ефективно видалити небажані сполуки, зменшити гіркоту та поліпшити органолептичні властивості, забезпечуючи стабільність і високу якість готового продукту. Сучасні рішення для освітлення та стабілізації вина, що дозволяють досягти кришталевої прозорості без втрати аромату та смаку. Більше інформації за посиланням:   Проспект_Лінійка_CLARIL_UA (1)

У статті розповідаємо: • які бувають типи окислення • чому білі вина темніють, а червоні – «цегляніють» • як керувати окисленням на різних етапах • сучасні рішення: освітлення, дріжджові похідні, таніни 📖 Повну статтю читайте за посиланням: Enartis_NL_Ossigeno_0624_EN_L2-1_УКР

Bag-in-Box: як зберегти якість вина і уникнути окислення ­ Пошук нових маркетингових стратегій і необхідність прийняття більш стійких рішень для навколишнього середовища підштовхують виноробні компанії вибирати альтернативну скляній пляшці тару. Використання банок і упаковки Bagin-Box означає, що винороби стикаються з новими проблемами, про які їм необхідно знати, щоб продовжувати пропонувати споживачеві вино виняткової якості. У … Continue reading Інформаційний проспект Enartis Bag-in-box →

Термін Пояснення Сусло Сік із подрібненого винограду, який ще не пройшов бродіння. Інокуляція Внесення дріжджів у сусло для запуску бродіння. Регідратація Зволоження сухих дріжджів теплою водою перед внесенням у сусло. Акліматизація Поступове звикання дріжджів до умов вина (температура, кислотність). Бродіння Процес перетворення цукрів у спирт і газ за участю дріжджів. Підкормка (нутрієнт) Добавка, яка живить … Continue reading Проспект Enartis Easytech – підкормки та дріжджі для прямого введення →