Пінкінг — один із найпоширеніших і недооцінених дефектів білих вин, який може проявитися вже після розливу в пляшки. Чому деякі вина більш схильні до появи рожевого відтінку, яку роль відіграють сорт винограду, технологія пресування та умови винифікації? У цій статті розглянуто основні причини виникнення пінкінгу, методи його діагностики та ефективні способи запобігання на всіх етапах виробництва. Ці знання допоможуть виноробам зберегти бездоганний зовнішній вигляд вина та уникнути втрат якості готової продукції.
Більш детальна інформація за посиланням:
Enartis_Newsletter_ЗАПОБІГАННЯ ПІНКІНГУ ПІД ЧАС ЗБИРАННЯ ВРОЖАЮ_UA_3