Кожне переливання, кожна фільтрація, кожний розлив — це контакт із киснем. Наслідки добре знайомі виноробам: порожевіння білих вин (пінкінг), білий кас, дивні тони старіння в молодому вині — все це результати окислення, яке трапляється не через недбалість, а просто тому, що кисень потрапляє у вино при будь-якій технологічній операції.
Citrostab rH нейтралізує ці наслідки. Чотири компоненти б’ють по ланцюжку окислення на кожному етапі: аскорбінова кислота перехоплює кисень у перші секунди, метабісульфіт і танін руйнують пероксиди, лимонна кислота зв’язує залізо, щоб воно не каталізувало нові реакції. Це система — кожен компонент виконує свою роботу.
Препарат працює і при зберіганні, і при розливі. Дозування просте й передбачуване: 6 г/гл блокують приблизно 1 мг/л розчиненого кисню, 10 г/гл додають близько 5,5 мг/л SO₂. Це дозволяє точно розрахувати захист для конкретної партії та уникнути як недостатньої, так і надмірної обробки.
Детальна інформація про матеріал за посиланням: