У статті розповідаємо: • які бувають типи окислення • чому білі вина темніють, а червоні – «цегляніють» • як керувати окисленням на різних етапах • сучасні рішення: освітлення, дріжджові похідні, таніни 📖 Повну статтю читайте за посиланням: Enartis_NL_Ossigeno_0624_EN_L2-1_УКР
Подробнее...
Bag-in-Box: як зберегти якість вина і уникнути окислення Пошук нових маркетингових стратегій і необхідність прийняття більш стійких рішень для навколишнього середовища підштовхують виноробні компанії вибирати альтернативну скляній пляшці тару. Використання банок і упаковки Bagin-Box означає, що винороби стикаються з новими проблемами, про які їм необхідно знати, щоб продовжувати пропонувати споживачеві вино виняткової якості. У … Continue reading Інформаційний проспект Enartis Bag-in-box
Подробнее...Процес дозрівання винограду все частіше супроводжується ризиками, пов’язаними з погодними умовами. Надмірні опади і низька температура повітря сприяють розвитку на винограді цвілевих грибків, таких як сіра гниль і борошниста роса, що в свою чергу призводить до зниження рівня цукру, кислотності і поліфенолів, навпаки дуже високі температури і посуха можуть викликати водний стрес у виноградних лоз, … Continue reading Вплив водного стресу на якість винограду та виноробство
Подробнее...
Термін Пояснення Сусло Сік із подрібненого винограду, який ще не пройшов бродіння. Інокуляція Внесення дріжджів у сусло для запуску бродіння. Регідратація Зволоження сухих дріжджів теплою водою перед внесенням у сусло. Акліматизація Поступове звикання дріжджів до умов вина (температура, кислотність). Бродіння Процес перетворення цукрів у спирт і газ за участю дріжджів. Підкормка (нутрієнт) Добавка, яка живить … Continue reading Проспект Enartis Easytech – підкормки та дріжджі для прямого введення
Подробнее...
Фільтрація – найважливіший технологічний процес на підприємствах з виробництва алкогольних та безалкогольних напоїв. Якість готової продукції, його розливостійкість та стабільність залежать від правильно організованої технології в десятках фільтраційних точок на всіх виробничих ділянках. Контроль поточного стану точок фільтрації – ключова умова забезпечення якості готового продукту. Пропонуємо нашим замовникам швидкий, ефективний та безкоштовний метод оцінити всю … Continue reading Як швидко та ефективно визначити вузькі та слабкі місця у процесах фільтрації?
Подробнее...