- Состав: Высокомолекулярные конденсированные танины, полученные из свежей белой виноградной кожуры
- Общие характеристики:
- Внешний вид: мелкие кирпично-красные гранулы с интенсивным виноградным запахом
ENARTIS TAN SKIN — это сгущенные танины, выделенные из отборного винограда с помощью специального процесса, который сохраняет первоначальную структуру танина кожицы. Из-за большой степени полимеризации танина этот продукт рекомендуется для использования во время алкогольного брожения. Эта степень полимеризации позволяет продукту взаимодействовать с макромолекулами вина, что позволяет стабилизировать цвет путём образования стабильных соединений между танинами и антоцианинами. Защищает от окисления благодаря антиоксидантному действию полифенолов; и обеспечивает баланс и структуру.
Ещё больше интересного по данной теме читайте в нашем материале по ссылке: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2019/08/улучшаем_ароматику_совиньона_и_гевюрцтраминера.pdf