Enartis Tanskin. Инструментарий винодела.
Добавление танина для повышения содержания летучих тиолов в вине Целью исследования, описанного в статье «Важность полифункциональных тиолов на полуиндустриальных винах Гевюрцтраминер и взаимосвязь с технологической обработкой» Романа и др., Было изучение роли летучих тиолов в аромате вин Гевюрцтраминер, а также потенциальное использование танина из кожицы винограда в качестве источника прекурсоров тиола.
Читайте наш материал по ссылке: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2019/08/улучшаем_ароматику_совиньона_и_гевюрцтраминера.pdf