Горизонтальный пневматический пресс серии ВЕРТИКАЛЬ от DIEMME Enologia (Италия).
Очевидным отличием пресса Vertical от классических пневматических прессов является центральное расположение каналов сбора сусла, которые размещены в бункере пресса вертикально, перпендикулярно его длине. И, поскольку предыдущее предложение уж слишком напоминает заунывный мануал, предлагаем взглянуть собственными глазами:
«Цельное, сплошное полотно мягкой мембраны, деликатно соприкасается с ягодами, заключая их в объятия вокруг скругленных ромбовидных каналов из полированной нержавеющей стали, словно нектар из цветка, виноградный сок стекает через сетку сот, сформированных с хирургической точностью лазерной нарезкой» — примерно так описывал конструкцию пресса темпераментный Марко Сапоретти, один из ведущих инженеров DIEMME.
Больше информации читайте прямо сейчас в нашем материале по ссылке: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2020/01/tekhnologiya-pressovaniya-vinograda-protivorechiyami-diemme-enologia.pdf