Пинкинг — один из самых распространённых и недооценённых дефектов белых вин, способный проявиться уже после розлива в бутылки. Почему одни вина более подвержены появлению розового оттенка, какую роль играют сорт винограда, технология прессования и условия винификации? В данной статье рассмотрены основные причины возникновения пинкинга, методы его диагностики и эффективные способы предотвращения на всех этапах производства. Эти знания помогут виноделам сохранить безупречный внешний вид вина и избежать потерь качества готовой продукции.
Более подробная информация по ссылке:
Enartis Newsletter ПРЕДОТВРАЩАЕМ ПИНКИНГ ПОРОЗОВЕНИЕ БЕЛЫХ ВИН ru 3