Однажды шеф-повар Томас Келлер, один из обладателей трёх звёзд Мишлен, сказал: Давайте посмотрим правде в глаза: если у вас и меня будут равные возможности, энергия, одинаковый персонал, единственное, что нас будет различать — продукты, из которых мы намерены готовить. Выберете лучшие продукты — будете лучшим шефом. Перефразируя эту цитату на язык виноделов, можем заключить, что крайне сложно создать шедевр виноделия из материала годного, разве что, на перегонку в сырец.
Эта боль индустрии взрастила тысячи специалистов, которые стоят на страже качества в лабораториях всех винзаводов. Сахар, титруемая кислотность, PH, цветность — список длинный и незначительных пунктов в нем нет. Получить точно и практически мгновенно данные о кондициях винограда на приемке помогут анализаторы винограда от нашего многолетнего партнера — Madelli Misuri.
Читайте нам материал по ссылке прямо сейчас: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2020/04/Анализаторы-винограда-сусла-и-вина-от-Maselli-Misure.pdf