Устойчивый тренд последних лет — это качественные игристые вина, шампанское и вина стиля Брют из других апеласьонов.
При этом рост популярности итальянского Просекко не может побить ни одно классическое игристое. Вспомните про вечную борьбу Просекко и Кавы. Пример победы Просекко — начало производства своего собственного Просекко одним из старейших домов-производителей Кавы (!) — Freixenet (Фрешенет). Зачем с ним соревноваться, если можно его производить!
Почему же игристые вина никогда не выходят из моды?
Ответов несколько:
* Ассоциация с праздником, которого часто так не хватает
* Напиток на все случаи жизни
* Гастрономичность и сочетаемость с широким диапазоном блюд
* Широчайший выбор стилей, цвета, сладости, комплексности, зоны производства и просто волшебная игра завораживающих пузырьков в бокале!
Разумеется, больше всех о производстве современных и стильных игристых вин в стиле Просекко знают итальянские специалисты в Энартис. Наше новейшее руководство по производству игристых вин читайте В МАТЕРИАЛЕ ПО ССЫЛКЕ:
https://enogrup.com/wp-content/uploads/2019/10/Современное-Руководство-по-производству-игристых-вин.pdf