Диапазон дрожжей Enartis расширился, введены новые селекционные штаммы для производства белых, красных, розовых вин и для специального технологического применения.
ТОП ФЛОРАЛ — прекрасный штамм, для белого и розового вина, где желательны цветочные тона (роза, боярышник, жасмин и т.д.). ТОП ФЛОРАЛ обладает спиртоустойчивостью до 15 % об. и низким потенциалом образования H2S.
Этот штамм можно также использовать для молодых красных вин, с низким содержанием танинов предназначенных для раннего рынка.
ТОП ЭССЕНС — данный штамм дрожжей предназначен для белого и розового вина. Этот штамм — обладает спиртоустойчивостью до 15 % об., образованием большого количества эфиров и короткой лаг фазой. Его применение способствует выработке тонов свежих тропических фруктов, таких как ананас, маракуйя и грейпфрут.
ЕС ПЕРЛАЖ — применяемый для брожения белых вин, этот штамм дрожжей bayanus образует изящный и чистый аромат, который представляет сортовые особенности винограда. Спиртоустойчивость до 17 % об., низкая скорость брожения и минимальное образование летучей кислотности. Во время фазы сур ли он выделяет значительное количество маннопротеинов, которые улучшают вкус.
ИЗИ ФЕРМ 44 — EZFERM улучшился! У EZFERM 44 есть все свойства дрожжей предназначенных для возобновления брожения, но Спиртоустойчивость 17.5 %, способность потреблять фруктозу и нейтральные органолептические свойства.
ЕС 454 — штамм дрожжей, рекомендуемый для сортов: Пино нуар, Мерло, Каберне Совиньона, и Темперанило.
ES 454 обладает спиртоустойчивостью до 16 % и подчеркивает сортовые особенности для вин, предназначенных для длительной выдержки.
ЕС 488 — штамм дрожжей рекомендуемый для сортов: Сира, Цинфандель, Мерло и других красных, в которых нужно усилить структуру танинов. Этот штамм обладает спиртоустойчивостью до 16 % и повышенным образованием эфиров, которые усиливают тона красных фруктов, цветов и специй.
Полный каталог винодельческих материалов Энартис можно скачать по ссылке: