Температурная обработка сусла и вина являются классическими инструментами виноделов и применяются уже многие десятилетия.
В результате совместной работы отдела инжиниринга Эногруп и отечественных виноделов были разработаны и реализованы десятки успешных проектов по температурной обработке с применением самого современного оборудования:
- Теплообменники — пластинчатые, кожухо-трубные, труба-в-в-трубе
- Теплообменники труба-в-трубе для нагрева мезги красных сортов винограда перед подачей на брожение, при производстве красных вин методом термовинификации
- Теплообменники труба-в-трубе для охлаждения мезги или сусла в потоке
- Водогрейные автономные котлы
- Холодильные установки для охлаждения сусла мезги или сусла в потоке
- Комплектные системы по охлаждению сусла и контроля температуры брожения
- Оборудование автоматического контроля температуры брожения в отдельных винификаторах с применением рубашек охлаждения или погружных пластин (регистров)
- Ультраохладители различной мощности для обеспечения удара холодом при стабилизации сухих вин, крепленых вин и коньяков
- Чиллеры с различными видами компрессоров
- Автоматические установки обработки холодом в потоке при производстве больших объемов виноматериалов
- Одно-, двух- и трехстадийные пастеризаторы, применяемые перед розливом вина в бутылку, бэг-ин-бокс или пакет Тетрапак/Элопак, а также при лечении вин в хранилище
Мы используем для реализации проектов лучшее оборудование европейских производителей и применяем индивидуальный подход на каждом этапе внедрения новой технологии.