Температурна обробка сусла і вина є класичними інструментами виноробів і застосовуються вже багато десятиліть.
В результаті спільної роботи відділу інжинірингу Еногруп та вітчизняних виноробів були розроблені та реалізовані десятки успішних проектів по температурній обробці із застосуванням найсучаснішого обладнання:
- Теплообмінники — пластинчасті, кожухо-трубні, труба в трубі
- Теплообмінники труба в трубі для нагрівання мезги червоних сортів винограду перед подачею на бродіння, при виробництві червоних вин методом термовініфікації
- Теплообмінники труба в трубі для охолодження мезги або сусла в потоку
- Водогрейні автономні котли
- Холодильні установки для охолодження сусла мезги або сусла в потоку
- Комплектні системи з охолодження сусла та контролю температури бродіння
- Обладнання автоматичного контролю температури бродіння в окремих вініфікаторах із застосуванням сорочок охолодження або занурювальних пластин (регістрів)
- Ультраохолоджувачі різної потужності для забезпечення удару холодом при стабілізації сухих вин, кріплених вин та коньяків
- Чіллери з різними видами компресорів
- Автоматичні установки обробки холодом у потоку при виробництві великих обсягів виноматеріалів
- Одно-, дво- та тристадійні пастеризатори, що застосовуються перед розливом вина в пляшку, бег-ін-бокс або пакет Тетрапак/Елопак, а також при лікуванні вин у сховищі
Ми використовуємо для реалізації проектів найкраще обладнання європейських виробників і застосовуємо індивідуальний підхід на кожному етапі впровадження нової технології.