Збереження високої якості виноматеріалів, одержаних у сезон, вимагає застосування сучасних технологій зберігання, обробки виноматеріалів та підготовки їх до розливу.
Хороші результати можна досягти з|із| використанням наступних рішень:
- надійне зберігання виноматеріалів в сучасних нержавіючих ємностях під шапкою інертного газу (азоту)
- своєчасне проведення макро- та мікрооксигенації
- класична витримка елітних та марочних вин у дубових бочках
- використання високотехнологічних засобів освітлення та стабілізації
- покращення виноматеріалів із застосуванням натуральних концентратів виноградного соку
- гарантована стабілізація проти винного каменю та білкових помутнінь
- застосування класичної технології витримки на холоді в ємностях або використання економічних установок обробки холодом у потоку при виробництві великих обсягів виноматеріалів
- точне застосування температурної обробки для лікування вин
Комплексний та індивідуальний підхід до особливостей кожного типу вин, який забезпечують технологи Еногруп високого оцінені нашими Замовниками.