Прозрачность является одним из самых важных характеристик, отображающих качество белых и розовых вин. Существует множество различных видов помутнений, но наиболее распространены белковые помутнения. Белковая нестабильность всегда была серьезной проблемой в производстве белых и розовых вин.
Как этого избежать? Подробно в нашем проспекте: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2019/09/Современные-методы-белковой-стабилизации.pdf