Когда заканчиваются спиртовое и яблочно-молочное брожение, винодел должен как можно скорее внести SO2, чтобы защитить вино от окисления или от риска микробиологического загрязнения. На самом деле это действие может повлиять на качество и долговечность вина.
Как отложить добавление SO2 без риска окисления или порчи вина?
Как управлять внесением SO2 во время выдержки вина?
На эти и другие вопросы мы уже ответили для вас. Читайте в нашем материале:
https://enogrup.com/wp-content/uploads/2016/12/prospekt_enogrup_innovacionnaya_shampankaya_probka_enotop.pdf