Одним из самых известных дефектов вина является болезнь пробки или «корки», от английского слова «cork», пробка. Этот дефект проявляется в очень неприятном запахе продукта. Его принято ассоциировать с запахами заплесневевшей тряпки, мокрого картона, подгнившей газеты, с запахом затхлости и плесени.
До недавнего времени считали, что эта болезнь вызвана исключительно поражением натуральной корковой пробки в результате воздействия микроорганизмов на содержащие хлор соединения, которыми ее обрабатывают. Виноделы стали активно бороться с этим. В 1990-е гг., было обнаружено что некачественная пробка далеко не единственный виновник болезни.
Вино можно вылечить — перефильтровать специализированным швейцарским фильтр-картоном, удаляющим молекулы TCA. Этот уникальный картон производится с недавних пор нашим партнером — швейцарским Фильтроксом.
Подробнее в материале по ссылке:
https://enogrup.com/wp-content/uploads/2020/12/Фильтровальный-картон-FIBRAFIX®-TX-R-1.pdf