В статье рассказываем:
• какие бывают типы окисления
• почему белые вина темнеют, а красные – приобретают кирпично коричневый цвет
• как управлять окислением на разных этапах
• современные решения: осветление, дрожжевые производные, танины
Полную статью читайте по ссылке: