Почему это важно? Успешный перезапуск неоконченного брожения зависит от трех фундаментальных факторов: диагноз причины остановки брожения, соответствующая обработка вина и правильная акклиматизация дрожжей.
Как определить диагноз, как обработать не добродившее сусло, а также подробнее о подготовке и акклиматизации дрожжей читайте в нашем материале:
https://enogrup.com/wp-content/uploads/2019/07/3-Инструментарий-винодела-Перезапуск-брожения.pdf