Вина «Rosé» известны своей элегантностью и свежестью букета. Производство вин «Rosé» — деликатный процесс, который требует контроля от сбора урожая до розлива.
Мы поговорим о том, что имеет решающее начение при производстве розового вина. Сбор урожая для вин «Rosé» Конечно, в первую очередь необходимо вырастить здоровый виноград.
Важное начальное решение — о балансе между кислотностью и сахарами и ранняя регулировка кислотности до начала брожения. Чтобы помочь в выборе кислотных дозировок, необходимо провести аналитическую оценку конечных значений рН после брожения, учитывая различные дозировки винной кислоты.
Чтобы узнать подробнее, переходите по ссылке: https://enogrup.com/wp-content/uploads/2017/08/Гид-по-стилям-Розе_2.docx.pdf