Широко известно, что неконтролируемые окислительные реакции значительно сокращают качество производимого белого вина. В течении всего процесса производства, вещества, входящие в состав белого сусла и вина, могут окислиться, что вызовет значительное ухудшение органолептических свойств вина.
Так как окислительные реакции протекают постоянно, при производстве белого очень важно своевременно начать защиту: с момента сбора винограда.
Подробнее о способах защиты сусла и вина от окисления в нашем проспекте: https://enogrup.com/downloads/prospekt_enogrup_zaschischaem_suslo_ot_okisleniya_pri_proizvodstve_belih_vin.pdf