Наши прадеды столетиями использовали для отжима винограда классические корзиночные пресса, которые давали отличный результат по качеству отжатого сока, но были громоздки и не технологичны. Пресса работали в периодическом режиме и процесс загрузки винограда и выгрузки жмыха значительно больше времени, чем сам отжим, требуя нешуточных физических усилий.
С увеличением объемов производства наши деды получили в распоряжение шнековые пресса непрерывного действия. Мощные агрегаты работали непрерывно, перемалывая огромные объемы винограда. Недостатком было именно «перемалывание» — воздействие металлических шнеков на виноград приводило к тому, что сок содержал огромное количество взвешенных частиц. Отстаивание перед брожением в результате превращалось в важнейший и дорогостоящий процесс. Качество вина, полученного на непрерывных шнековых прессах было неважным.
Последние десятилетия виноделы по всему миру используют мембранные пневматические пресса. Мембрана бережно относится к винограду, качество сока высокое, и приближено к качеству сока на корзиночных прессах. Взвешенных частиц в разы меньше. Пневматические пресса позволяют перерабатывать большие объемы и дают в руки виноделам электронные программные инструменты управления отжимом для различных сортов винограда. Но. Эти пресса – периодического действия, и загрузка и выгрузка также занимает длительное время.
· Как совместить качество отжима корзиночного пресса и обеспечить непрерывность прессования?
· Как избежать простоев на загрузку и выгрузку?
· Как автоматизировать процесс переработки больших объемов винограда?
У нас есть ответ: безшнековый пресс непрерывного действия QC от компании DIEMME Enologia
Подробнее – на нашем сайте по ссылке: https://enogrup.com/downloads/prospekt_enogrup_press_neprerivnogo_deistviya_diemme_qc.pdf