Эногруп представляет новые продукты Энартия для кристаллической стабилизации, улучшения сенсорных качеств и стабильности вина:
Целлогам П
Целлогам Л
Сурли Елеваж
Целлогам — Стабилизатор тартратов на основе карбоксиметил-целлюлозы.
Препарат, который используется во время приготовления вина для ингибирования образования и роста кристаллов битартрата калия, а следовательно и предотвращения появления осадков в бутылке. Может уменьшить, и в некоторых случаях полностью исключить использование обработки холодом для обеспечения кристаллической стабилизации. Это заметно уменьшает затраты энергии и время производства. Карбоксиметилцеллюлоза (СМС), входящая в состав Целлогама не имеет никакого негативного влияния на сенсорные качества вина, неаллергенна и свободна от генно-модифицированных продуктов.
Целлогам П — Беспримесная карбоксиметилцеллюлоза натрия в виде белых гранул.
Целлогам Л — Жидкая форма произведена для легкого и немедленного применения карбоксиметилцеллюлозы. Жидкая форма удобна в работе и уменьшает трубоемкость процесса приготовления суспензии.
Сурли Элеваж — биологическая добавка для мацерации вина.
Продукт, производен из клеточных стенок дрожжей с высоким содержанием свободных маннопротеинов. Применение препарата позволяет быстро улучшить стабильность и сенсорное качество вина, а также увеличить его долговечность, обеспечивая стабильность тартратов и протеинов.
Благодаря высокому содержанию маннопротеинов, Сурли Элеваж оказывает быстрое воздействие и успешно используется при кратковременной обработке вина в течение нескольких дней
Полный каталог винодельческих материалов Энартис можно скачать по ссылке: