Мы признательны нашим заказчикам за огромный интерес, проявленный к нашим мероприятиям во всех регионах!
Конференции были организованы компанией «Эногруп» совместно с ее постоянными партнерами:
-
итальянским концерном «Энартис» — ведущим разработчиком и производителем материалов для ферментации, обработки и осветления вина,
-
американским концерном «Палл-Зейтц-Шенк» — мировым лидером в производстве фильтрационных материалов и оборудования для фильтрации
-
итальянским заводом «Вело» — лидирующим производителем емкостного и винодельческого оборудования,
-
итальянским заводом «MBF» — высокотехнологичным производителем оборудования розлива и укупорки алкогольных напитков,
- Центром Культуры Вина «Шабо»,
- национальным Институтом Виноградарства и Виноделия «Магарач».
В программе конференции обсуждались следующие темы актуальные для отечественного и мирового виноделия:
1.Стратегии винодельческого сезона 2011. Проблемы и решения (Энартис)
2.Современные методы контроля и обеспечения кристаллической и белковой стабильности вина (Энартис)
3.Эволюция в переработке винограда. Применение пневматических прессов для производства высококачестенных вин (ВЕЛО)
4.Технологии розлива вин стерильным холодным способом. Контроль и предотвращение окисления (MBF)
5. Осветляющая фильтрация виноматериалов на фильтр-картонах Зейтц (Палл-Зейтц-Шенк)
6. Технология стерильного холодного розлива тихих вин (Палл-Зейтц-Шенк)
Доклады итальянского концерна «Энартис» были прочитаны научным консультантом Джанни Триульци. Информация представленная на докладах является результатом длительных и сложных научно — практических исследований проводимых компанией «Энартис» совместно с такими всемирно известными научными центрами энологии, как : Asti, Firenze, Lecce, Stellenbosh, Montepellier, AWRI.
Информация, изложенная в докладе «Современные методы контроля и обеспечения кристаллической и белковой стабильности вина» актуальна для отечественного виноделия, в условиях возрастающей конкуренции со стороны международного рынка вина. Вопрос кристаллической стабилизации всегда остро рассматривался в винодельческой отросли. Он остается актуальным до сих пор, так как требует больших затрат на покупку дорогостоящего оборудования для стабилизации вина холодом, затрат времени и человеческих ресурсов.
Доклад руководителя экспортного отдела завода VELO, доктора технических наук Этьена Бизай «Эволюция в переработке винограда. Применение пневматических прессов для производства высококачестенных вин» осветил влияние внедрения инновационного технологического оборудования на качество производимых вин.
Вопрос сохранности разлитого в бутылки вина остаётся одним из главных для отечественного производителя, пути его решения и инновации в области оборудования для розлива обсуждались в ходе доклада «Технологии розлива вин стерильным холодным способом. Контроль и предотвращение окисления» представленного Лукой Тотти, компания MBF, Италия.
В своем докладе руководитель направления «Вино и спиртные напитки» корпорации Палл-Зейтц-Шенк Иван Буторин раскрыл комплексный подход всемирно известной компании «ПАЛЛ» к применению фильтрации в виноделии, в частности применение современного оборудования и материалов для картриджной микрофильтрации, и инновации касающихся применения таких традиционных материалов, как фильтркартон.
В ходе конференции была проведена дегустация образцов вин, произведенных в новых винодельческих регионах мира, импортируемых на территорию Украины. Образцы представляли собой вина, отвечающие современной мировой концепции производства — «цена-качество».
При обсуждении образцов предоставленных на дегустацию, специалисты, принимавшие в ней участие, сошлись на мнении, что украинский производитель, благодаря внедряемым новым технологиям, способен производить качественные вина, способные конкурировать на мировом рынке.
Участники конференции выразили благодарность за предоставленную современную информацию в области виноделия, а также за возможность живого общения с коллегами и друзьями.
Компания «Эногруп», со своей стороны, намерена продолжать традицию подобных мероприятий, способствуя внедрению современных технологий в украинское виноделие и поддерживая отечественного производителя.