Що таке стабілізація вин, навіщо вона потрібна і при чому тут глобальне потепління.
Компанія Енартис проводить порівняльний аналіз методів стабілізації вин і допомагає розібратися в наступних питаннях:
– визначення вин з нестійким винним каменем;
– які вина більш і менш схильні до випадання осаду;
– як провести стабілізацію, зберігши сенсорні характеристики;
– чи можна зробити процес стабілізації контрольованим;
– який метод стабілізації вимагає найменших витрат;
У цих та інших питаннях, що стосуються стабілізації винного каменю, детально в матеріалі: