Кисень у вині: друг чи ворог?

У статті розповідаємо:

• які бувають типи окислення
• чому білі вина темніють, а червоні – «цегляніють»
• як керувати окисленням на різних етапах
• сучасні рішення: освітлення, дріжджові похідні, таніни

📖 Повну статтю читайте за посиланням: