| Термін | Пояснення |
| Сусло | Сік із подрібненого винограду, який ще не пройшов бродіння. |
| Інокуляція | Внесення дріжджів у сусло для запуску бродіння. |
| Регідратація | Зволоження сухих дріжджів теплою водою перед внесенням у сусло. |
| Акліматизація | Поступове звикання дріжджів до умов вина (температура, кислотність). |
| Бродіння | Процес перетворення цукрів у спирт і газ за участю дріжджів. |
| Підкормка (нутрієнт) | Добавка, яка живить дріжджі і підтримує стабільне бродіння. |
| Easytech | Технологія прямого внесення дріжджів без регідратації. |
| Сенсорні характеристики | Смак, аромат, структура і візуальні особливості вина. |
| Кінетика бродіння | Швидкість і динаміка перебігу бродіння у часі. |
| Витримка | Процес дозрівання вина, під час якого воно набуває глибшого аромату й смаку. |
| °Brix | Міра вмісту цукру у суслі; використовується для оцінки зрілості винограду. |
| Терпкість (танін) | Відчуття сухості й в’язкості у роті, що виникає через наявність танінів. |
Після розбору основних наукових термінів процесу бродіння вин ми допоможемо вам розібратися як саме дріжджі Easytech допоможуть зекономити ваш час та гроші.
Детально в нашому матеріалі: