Хранение, выдержка, осветление и стабилизация виноматериалов

Сохранение высокого качества виноматериалов, полученных в сезон, требует применения современных технологий хранения, обработки виноматериалов и подготовки их к розливу.

Хорошие результаты достижимы с использованием следующих решений:

  • надежное хранение виноматериалов в современных нержавеющих емкостях под шапкой инертного газа (азота)
  • своевременное проведение макро-и микрооксигенации
  • классическая выдержка элитных и марочных вин в дубовых бочках
  • использование высокотехнологичных средств осветления и стабилизации
  • улучшение виноматериалов с применением натуральных концентратов виноградного сока
  • гарантированная стабилизация против винного камня и белковых помутнений
  • применение классической технологии выдержки на холоде в емкостях или использование экономичных установок обработки холодом в потоке при производстве больших объемов виноматериалов
  • точное применение температурной обработки для лечения вин

Комплексный и индивидуальный подход к особенностям каждого типа вин, который обеспечивают технологи Эногруп высокого оценены нашими Заказчиками.

Подробнее о хранении, выдержке, осветлении и стабилизации виноматериалов: